Olivenskolen

Olivenolje er naturens flytende gull - Homer

Myten forteller at da gudinnen Athene trampet i bakken så det første oliventreet verdens lys på Akropolishøyden. Slik ble et velsignet tre fra gudene fredssymboler for menneskeheten. Slik fikk Athen både navn og beskytterinne. I følge myten.

Fakta er at mange setter pris på kunnskap om matens kvalitet, opprinnelse, og hvordan den bearbeides. Slik også med olivenolje. Bruk av olivenolje øker i norske kjøkken. På denne siden deler vi kunnskap om olivenolje.

Hvordan velge olivenolje

Olivenolje er et landbruksprodukt, en 100 prosent naturlig og ren fruktsaft som presset ut av steinfrukten fra oliventreet (Olea europaea). Les mer

Hva er olivenolje

Her har vi samlet ulik informasjon om olivenolje for de av dere som ønsker å sette dere dypere inn i hva olivenolje er.

Fakta om olivenolje

Hellas er verdens tredje største produsent av olivenolje og verdens største produsent av extra virgin oliven,

Olivenolje fra Zákynthos

Zákynthos-oljen har vært en ettertraktet eksportvare til Europa siden renessansen, verdsatt for dens høye kvalitet og fruktige smak.

Klassifisering av olivenolje

Klassifiseringen av olivenolje foretas i forhold til det ferdige produktets objektive og sensoriske egenskaper.

Økologisk olivenolje

Om olivenolje er økologisk eller ikke, vurderes ut fra innholdet i de ulike hjelpemidlene som benyttes til vekstfremming av frukten på trærne.

Olivenolje kan stekes

Om olivenolje er økologisk eller ikke, vurderes ut fra innholdet i de ulike hjelpemidlene som benyttes til vekstfremming av frukten på trærne.

Glimt fra historien

Ville oliven mener man ble plukket allerede i neolittisk tid, 8000 f.Kr.

International Olive Council

The International Olive Council er verdens eneste internasjonale mellomstatlige organisasjonen for olivenolje og oliven.